闷羊肉是一道传统的中国菜肴，有着浓郁的香气和鲜美的味道。以下是一种制作闷羊肉的简单步骤：
材料：
- 羊肉块（可以选择胸腿肉或者肩胛肉）
- 姜片
- 蒜片
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 食盐
- 白胡椒粉
- 清水
- 食用油
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成块状。
2. 将锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香。
3. 放入羊肉块煎至两面金黄，加入适量料酒煮去腥味。
4. 加入适量生抽、老抽、食盐和白胡椒粉，翻煮均匀。
5. 加入适量清水，调至刚刚盖过羊肉块的水平。
6. 将锅盖盖上，转小火闷煮约1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。
7. 撒上葱花或香菜末进行装饰。
8. 可以选择配上米饭或面条享用。
注意事项：
- 在炒香姜片、蒜片和干辣椒的过程中要小心火候，避免炒糊。
- 加入适量料酒可以去除羊肉的腥味，使口感更加鲜嫩。
- 炖煮时要小火慢煮，时间足够可以让羊肉煮得更加入味和柔软。
以上是一种制作闷羊肉的方法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
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